Les planchettes en bois sont des éléments essentiels dans la cuisine, utilisées pour découper divers aliments, tels que des légumes, de la viande ou du fromage. Leur côté naturel et esthétique en fait des incontournables de nombreuses cuisines. Cependant, leur entretien est crucial pour préserver leur qualité et garantir leur hygiène. Mais comment nettoyer correctement une planche en bois pour qu’elle reste fonctionnelle et agréable à utiliser au quotidien ?
Pourquoi nettoyer correctement une planche en bois ?
L’entretien d’une planche en bois ne se limite pas à une question d’apparence. En effet, une planche mal nettoyée peut devenir un terrain propice à la bactérie et à la contamination des aliments. De plus, l’humidité et les résidus de graisse peuvent abîmer le bois, le rendant plus fragile et plus susceptible de se fissurer ou de se déformer. Il est donc essentiel de lui accorder une attention particulière pour préserver à la fois son esthétique et sa fonctionnalité, tout en assurant une hygiène parfaite dans la préparation des repas.
Nettoyer une planche en bois : les bonnes pratiques
Le nettoyage d’une planche en bois commence avec l’utilisation d’eau chaude et de savon doux. Cette méthode simple permet d’éliminer les résidus alimentaires sans nuire au bois. En utilisant un savon doux, vous prévenez toute agressivité qui pourrait altérer la surface de la planche. Imbibez une éponge ou un chiffon d’eau chaude savonneuse et frottez délicatement la surface de la planche, en vous assurant de nettoyer également les bords et les deux faces. Une fois cette opération terminée, il est primordial de rincer la planche soigneusement à l’eau claire, pour retirer toute trace de savon, avant de la sécher immédiatement. Pour découvrir plus de contenu, cliquez ici.
L’humidité est l’un des plus grands ennemis du bois. Si vous laissez une planche en bois humide trop longtemps, elle risque de se déformer et de se fissurer. Après le nettoyage, assurez-vous donc de bien sécher votre planche en bois avec un chiffon propre et sec, en évitant de la laisser tremper dans l’eau.
Pour garantir une désinfection complète, vous pouvez aussi utiliser du vinaigre blanc ou du jus de citron, qui possèdent des propriétés antibactériennes. Ces produits naturels éliminent efficacement les germes tout en préservant l’intégrité de la planche. Pour cela, il suffit d’appliquer un peu de vinaigre ou de jus de citron sur un chiffon propre et de frotter toute la surface de la planche. Une fois cela fait, rincez bien à l’eau claire et séchez immédiatement.
Entretenir et nourrir une planche en bois
L’entretien d’une planche en bois ne se résume pas à son nettoyage, mais inclut également un soin particulier pour éviter qu’elle ne se dessèche. Après chaque nettoyage, il est conseillé d’appliquer une couche d’huile minérale ou d’huile de lin sur la surface du bois. Cette huile nourrit en profondeur la planche, l’hydrate et la protège contre l’humidité et les taches. L’huile est absorbée par le bois et permet de maintenir son apparence et sa texture naturelles. Laissez l’huile pénétrer pendant quelques heures et, au besoin, essuyez l’excédent avec un chiffon propre.
Il est également essentiel de ne jamais laisser tremper une planche en bois dans l’eau, car cette pratique peut entraîner des dégâts irréversibles. L’eau peut faire gonfler le bois, causant des fissures et des déformations. Il est donc préférable de nettoyer votre planche rapidement et d’éviter qu’elle reste humide trop longtemps.
Pour éviter les odeurs tenaces laissées par des aliments comme l’ail ou l’oignon, le bicarbonate de soude peut être une solution efficace. En saupoudrant un peu de bicarbonate sur la surface de la planche, puis en frottant doucement avec un chiffon humide, vous éliminerez les mauvaises odeurs tout en nettoyant le bois sans l’altérer. En outre, pour les taches tenaces, comme celles causées par les fruits rouges, le jus de citron ou le sel sont des remèdes très efficaces. Frottez la tache avec un demi-citron ou un peu de sel avant de rincer et de sécher la planche.
Prévenir l’usure du bois
Il est essentiel de ne pas utiliser une planche trop abîmée ou usée. Une planche en bois qui présente des fissures profondes ou des rayures visibles ne sera plus aussi hygiénique et fonctionnelle. Si vous remarquez que votre planche commence à se dégrader, il est préférable de la remplacer avant qu’elle ne devienne inutilisable.
Enfin, il est crucial de choisir une planche en bois de bonne qualité dès le départ. Les bois denses et solides, comme le noyer, le chêne ou l’érable, sont particulièrement résistants et durables. Ces bois, plus résistants à l’usure, sont moins susceptibles de se fissurer avec le temps et résistent mieux aux chocs et à l’humidité.
Une planche en bois bien entretenue est un outil précieux qui, en plus de durer dans le temps, préserve la qualité des aliments que vous préparez. En appliquant de simples gestes réguliers, comme un nettoyage approprié, une désinfection naturelle et une hydratation du bois, vous garantissez à la fois une hygiène irréprochable et une longue vie à votre planche.
